Tortinha integral de frutas frescas

- ingredientes: (para 5 unidades)

• para massa:

20 gr. Aveia em flocos finos

15 gr. Farinha de trigo 

10 gr. Farinha de trigo integral

20 gr. Água morna (coloque aos poucos)

10 gr. Amêndoas fatiadas

10 gr. Óleo de soja ou milho

02 gr. Semente de linhaça

01 pitada Bicarbonato de sódio

01 pitada Sal

• para o recheio:

100 ml. Leite

05 gr. Amido milho

10 gr. Gema (aproximadamente 01)

20 gr. Açúcar mascavo

01 colher rasa café Gelatina em pó

• para cobertura:

1/2 colher café Gelatina em pó

02 gr. Açúcar

30 ml. Água

0,5 ml. Essência baunilha

50 gr. Frutas frescas (morango, kiwi, uva)

• Produzindo:

Massa:

1. misturar em um bowl os ingredientes da massa até que se obtenha a consistência para ser esticada com o rolo (nao jogue toda a água de uma vez, vá adicionando aos poucos), nao amasse muito, depois abra com o rolo,
2. Modelar a massa em fôrmas para mini tortinhas, com fundo removivel e furar o fundo da massa com um garfo,
3. Assar em forno pré aquecido à 170º por aproximadamente 15", reservar.

Recheio:

1. Levar todos os ingredientes, menos a gelatina, ao fogo até formar um creme,
2. Dissolver a gelatina em água e acrescentar ao creme, deixe esfriar e recheie as tortinhas, leve à geladeira.

Cobertura:

1. Higienize as frutas e corte como preferir, reserve
2. Preparar a gelatina 
3. retire as tortinhas da geladeira e coloque as frutas decorando
4. com um pincel, 'pinte' as frutas com a gelatina que dará o brilho !

Receita original IF-SC continente

Jackie Schwartz