A natureza delicia-se na comida mais simples. Todos os animais, exceto o homem, comem um só prato. (Joseph Addison)

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Chocolate quente das tias !

Chocolate Quente !!

- 04 colheres de sopa de chocolate em pó de boa qualidade
- 01 litro de leite integral
- 02 colheres de sopa de maisena
- 1/2 lata de leite condensado (moça)
- 01 colher de sobremesa de canela (OPCIONAL)

1º esquente o leite, quando estiver bem quente, ainda no fogo, coloque o amido de milho para dissolver, mexendo bem, sempre.
Quando já estiver dissolvido, coloque o chocolate em pó, a canela e o leite condensado, mexa bem até engrossar. Caso empelote, use um mixer. 

Essa receita é a top das galáxias para o frio, você pode fazer até para vender em garrafinhas de 250 ml. 
Desde que me mudei para São José, a familia do Jonas todo ano faz uma festa junina da familia, é melhor que café colonial, e dentro todas as delicias que elas fazem e servem, esta esta maravilha, simples e deliciosa. 

ENJOY 
Jackie Schwartz

Cheesecake com calda de framboesa (e também com versao light)


Ingredientes:

125 gr de bolacha de maisena OU maria
75 gr de manteiga sem sal e amolecida
300 gr de cream cheese OU mascarpone*
60 gr de açucar de confeiteiro
02 colheres de chá de essência de baunilha
01 limao espremido
200 ml de creme de leite = nata fresca
01 vidro de geléia da fruta escolhida -> de boa qualidade**

Utensílios:

- processador de alimentos
- fouet
- 2 tigelas
- fôrma de fundo removível de 20 cm
- colher de pau
- colher de chá
- espátula

Modo de preparo:

1º. Pique grosseiramente a mao as bolachas no processador e junte a manteiga amolecida, bata até obter uma farofa grosseira nao muito fina.

2º.  Coloque essa mistura na fôrma e pressione bem compactado, nao precisa de lateral, só fundo.

3º. Numa tigela coloque o cream cheese OU o mascarpone*, o açucar, a essência de baunilha e o limao, use o fouet para misturar, até obter uma mistura cremosa.

4º. Em outra tigela bata a nata fresca (creme de leite) com o mesmo fouet por uns 4 minutos

5º. Junte a nata na tigela do cream cheese e misture bem com a colher de pau.

6º. Espalhe a mistura sobre as bolachas e vá alisando com uma espátula com cuidado para nao 'puxar' as bolachas do fundo

7º. Deixe na geladeira de 3 a 12 horas

8º. Na hora de servir, desenforme, transfira a geléia escolhida do pote original para outro e mexa bem para amolecer e  depois espalhe por cima com cuidado.

* usei mascarpone na receita da foto (250 gr)
** usei uma geléia que tem sementes, acho interessante, no caso da foto foi da marca Dana, sem açucar, importada da Polonia. (a venda no Imperatriz em SC)

--> VERSAO LIGHT

Ultilize as mesmas quantidades porém troque a manteiga, a nata e o cream cheese por light, como a geléia da receita já é sem adiçao de açucar, (apenas o residual, ou seja, a concentraçao de açucares da própria fruta) esta  receita acaba ficando mais ou menos de 30% a 40% menos gorduras e açucares ! * Nao é a versao utilizada para diabetes: em breve postarei a versao 0 totalmente diet !


Jackie Schwartz

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

A maneira de demonstrar o amor !

Ha mais ou menos 1 mês comecei a fazer terapia... estranho dizer / ouvir isso; acho que nunca pensei nessa possibilidade, mas enfim, é uma experiência no minimo diferente !!

Durante nossas conversas surgem assuntos inesperados, muitas vezes me lembro daquele filme  "Sem reservas" (2007), com a Catherine Zeta-Jones, onde por muitas vezes o tema das conversas com o terapeuta sao receitas ou até levando pratos pra ele provar.... sendo assim nesses encontros tento nao falar em comida, pratos, etc... mas claro q é quase impossível ! Muitas vezes ela diz que passo amor no olhar quando falo sobre esse mundo... alguns ja haviam me dito isso,,,

Nesta 1ª etapa ja li um livro e agora comecei outro, e nesse novo encontrei passagens muito legais, sao comparaçoes entre exemplos e assuntos relacionados a comidas. Acabei de ler um capitulo e  resolvi passar pro blog um trecho... foi a melhor forma de explicar como eu amo,,,, e demonstro esse sentimento ! 


-> texto extraido do livro 'Quando me conheci' de Jorge Bucay , Sextante / 2011 - titulo original: 'Las 3 preguntas'

...' Existem a minha maneira de amar e a sua maneira de amar, mas, para o bem e para o mal, a minha maneira é sempre única, peculiar - e é minha. O amor é um só, embora a forma como eu o expresso mude de uma relaçao para outra.
     Isso porque o tipo de vínculo se torna diferente de acordo com as coisas que acrescentemos ao amor, embora o sentimento puro seja sempre o mesmo...
     Amar e demonstrar esse sentimento podem ser duas coisas distintas para mim e para você. E nesse assunto, como em todos os demais, podemos estar em total desacordo sem que necessariamente um dos dois esteja errado.
     Por exemplo, sei que minha mae pode demosntrar amor de muitas maneiras. Quando convida alguém à sua casa e prepara a comida de que essa pessoa gosta, isso significa que ela ama seu convidado. No entanto, se em determinado momento ela prepara dois ou três daquelas deliciosas comidas árabes que precisam ser sovadas, cortadas, fervidas e ficar descansando na cozinha durante cinco ou seis dias, essa é a maior demonstraçao de amor que ela poderia dar a alguém. 
    E se as pessoas nao entendem esse jeito da minha mae, podem nao perceber que, para ela, isso é o mesmo que dizer 'amo você'. Isso é demonstraçao ? Nao sei ! Em todo caso, é a maneira dela de expressar seus sentimentos. Se eu nao entender a mensagem implícita no estilo de cada um, nunca poderei decodificar o que o outro expressa. (Uma vez por semana, quando me peso, confirmo quanto minha mae me ama e como decodifiquei bem sua mensagem)
     O que muda é a maneira como expresso meu amor na relaçao que estabeleço como o outro; mas nao o amor.'
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Achei muito poético e ao mesmo tempo lembrei da omelete da minha mae... ela nao sabe cozinhar e nem gosta e a única coisa que faz e só pra mim é essa tal omelete e nao adianta, eu nunca consigo fazer igual... só agora entendi.... é uma das maneiras dela dizer que me ama !  

Ha alguns meses também tive uma aula com meu professor Rafael, de copa, onde ele exemplificou a diferença entre mostrar que você se importa com aquela pessoa... e tanto faz,,, quando a pessoa vê que você demandou tempo para preparar algo pra ela ou mesmo quando você prepara algo exclusivo... neste caso ele usou como exemplo 2 casais num restaurante, onde ambos queriam pedir a mao da moça em casamento... um dos rapazes pede uma mousse de maracujá de sobremesa... o outro pede um crep suzette que é preparado na frente do cliente...  sutil... e nao precisa de muita coisa, só amor, como a omelete da minha mae !! 
Jackie Schwartz