Nhoque de batata / sem glúten (tbém para celíacos)

Quem disse que nhoque é dificil de fazer ? Acho que não tem receita mais fácil e tão prazerosa quanto fazer nhoque ! Dá pra chamar os amigos e fazer tudo rapidinho enquanto se toma um bom vinho e as batatas cozinham !!

* receita sem sabor alterado, apesar de ser sem glúten, específica para celíacos e se quiser pode ser sem lactose, apenas trocando a manteiga por azeite e nao utilizando queijo parmesao !  

Ingredientes para a massa (1 porçao)

• 220 gr de batatas cozidas e espremidas
• 20 gr de creme de arroz
• 27 gr de fécula de batatas
• 7 gr de amido de milho
• 16 gr margarina ou manteiga (ou 01 cl de chá de azeite --> sem lactose)
• 2/3 ovo (bata o ovo e separe)
• sal a gosto

Produzindo !

1. Cozinhar as batatas e espremer
2. Juntar a margarina ou manteiga
3. Juntar os 2/3 do ovo
4. Misture com as mãos
5. Coloque os ingredientes secos até formar uma massa homogênea que solte das mãos (caso fique muito "molenga e/ou grudenta" acrescente mais fécula de batata)
6. Polvilhe um pouco de creme de arroz numa bancada seca ou aonde ira abrir a massa e abra ela com o rolo (pau de macarrão)
7. Corte em tiras e depois vá enrolando cada tira como na imagem abaixo e depois corte, reserve até cozinhar !

--> sirva com o molho de sua preferência ! Minha sugestão fica entre o molho de tomate feito em casa ou na manteiga com sálvia !

 Jackie Schwartz